Κοντά στις αρχές της τελευταίας δεκαετίας του προηγούμενου αιώνα, άρχισε να διαμορφώνεται στην ανέκαθεν οινοχώρα της Σαντορίνης ένας νέος τύπος λευκού ξηρού οίνου. 
Κρασί με κρυστάλλινο κίτρινο διαυγές χρώμα, με σύνθετα αρώματα εσπεριδοειδών, λεμονανθού και πέτρας. Καλό σώμα,τραγανό, με έντονη και μακρά επίγευση.